Granskottspesto

Roade mig med att göra Granskottspesto igår. 

Riktigt gott och rikt på c-vitamin.

Smakade granskottspesto förra året på jobbet 

men höll helt på att glömma av att göra egen. 

Så råkade jag höra på radion att de pratade om granskottspesto. 

Det blev en bra påminnelse.

Används som vanlig pesto och vi upptäckte att det var gott på en bit Brie på ett kex också.

Lätt som en plätt, tänk bara på att fråga markägaren om lov att plocka granskott 

om det inte är egna granar. Ingår inte i allemansrätten.

Här kommer receptet.

Granskottspesto 3-4 dl

3 dl späda ljusgröna granskott

1/2 dl nötter ( jag tog solrosfrön som jag rostade istället)

1 dl riven Västerbottenost eller Parmesan.(jag tog stark Prästost)

ca 2 dl olivolja eller god rapsolja 

1 hackad vitlöksklyfta

salt och svartpeppar

Mixa allt med 1,5 dl olja späd med mer olja till önskad konsistens.

Blev en liten burk och en liten provsmaksburk till stuggrannen.

Man kan göra sirap också på granskott. Det har jag inte testat. Ska vara god på glass.

Man varvar granskott och råsocker i en burk och låter stå ljust 3-4 veckor men skakar och vänder på burken varje dag. När granskotten tappat färgen är den klar att silas och förvara på flaska.

Håller upp till ett år. Ja det är bara att söka så hittar man en massa man kan göra på granskott.

Förra året gjorde jag lemonad på granskott. Tycker sånt pyssel är lite skoj att prova.

Dricker inte så mycket saft men ibland är det läskande att blanda lite med kolsyrat vatten.

Har även gjort saft på syrener. Blir vacker på lila syrener.