28 januari 2014

Den bästa degen

Den bästa dagen är en låt som Marie Fredriksson sjunger. Den är fin.

Här är det fråga om något annat nämligen den bästa degen om du frågar mig.




Receptet har jag i en väldigt tummad, fläckig och trasig liten skrivbok där jag plitat ner diverse recept,
klippt och klistrat. Till och med ett "register" på omslaget.  En liten bibel, för inte katten kunde jag laga mat 1983 när jag åkte iväg till Laguna Beach. Men jag lärde mig och häftet använder jag fortfarande.






Sen kan jag bara undra om jag väldigt ofta gjorde Schwarzwaldtårta, Stoppad kyckling eller
Filé Provencale.Troligen inte. Men i häftet finns också livrätter om pannkaka och en hel del recept som Jitterbuggare, lussekatter och Carrotcake och det kunde man ju alltid glänsa med. En schweizisk Kartoffelauflauf aus Bern är med. Hade jag väl snappat upp året innan gissar jag.





Dagens deg då?

Idag dök den upp i form av en tacorulle. Jag fyllde den med tacofärs, lite krossade majschips, majs och
salsa. Kunde haft i riven ost men det glömde jag. Men här kommer originalreceptet. Jag fick det av min kompis  Therese och året var 1983 och platsen var Sun Valley, Idaho, USA. Jag åkte skidor med min
au-pair familj och hälsade på Therese och "inspekterade" hennes nya kille, numera hennes man Torbjörn
som är en av de trevligaste och roligaste människorna jag känner.
Längesen, men pajdegen är fortfarande oslagbar i sin kategori tycker jag.

Hedéns skinkrulle  Ugn 175 grader i ca 30 min

5 dl vetemjöl
200 gram smör
200 gram keso

Kör i matberedaren eller knåda tills det blir en klump för att förklara det enkelt. 
Använd den som pajbotten räcker till två mindre pajer eller kavla ut den på ett bakplåtspapper direkt och fyll den med köttfärs i någon form eller:

16 ! ( jo det står just 16 :) ostskivor
250 gram skinka
2 tsk senap ( bred ut på den utkavlade degen) 
Ha på lite paprikakrydda och eventuellt lite muskot. Rulla ihop och pensla med ett uppvispad ägg.
Grädda. Skär i skivor och servera med sallad.






27 januari 2014

Ljusare tider

Det märks faktiskt nu. Det är ljusare. Fick ställa om en och annan timer i helgen.
Talgoxarna hörs på morgonen. Känns som en vändpunkt. Åt rätt håll igen.
Fortfarande kottar kvar på ljusbrickan. Fast annan färg på ljusen.





24 januari 2014

Nu är det slut på veckan

och dags för fredagsmys. Alltid skönt med fredagskväll. 


Elefantsälar utanför San Simeon på Amerikas västkust som jag fotade på höstlovet. De ser väl ut att mysa!


Tyvärr missade vi den sista guidade turen till Hearst Castle i San Simeon. Jag har varit där förut och minns det otroliga bygget och framförallt de mosaikbelagda poolerna med pelare runt om. Ett helt osannolikt ställe.
Byggt av en tidningsmagnat med obegränsat med pengar och visioner.

Vi dröjde oss ändå kvar och tittade på en fin utställning och film om Hearst Castle.

Han kallade det tydligen alltid själv bara för "Ranchen" och bygget pågick från 1922 till en bit in på 40-talet.
Han köpte hela inredningar från spanska kloster och franska slott som monterades ner och fraktades till USA för att byggas upp igen. Han hade en mycket tålmodig kvinnlig arkitekt Julia Morgan, tålmodig då han hela tiden ändrade sina planer. Den stora 32 meters poolen utomhus tror jag var ombyggd 3 gånger innan han var nöjd.Det fanns också en täckt ridväg på drygt 1,5 km för att man skulle kunna rida oavsett väder.
I Kalifornien! Inte så mycket dåligt väder där vad jag vet.

Många stora fester hölls där med den tidens grädda av skådespelare, politiker och andra celebriteter.
Efter hans död skänktes Hearst Castle till delstaten Kalifornien.

Kunde inte låta bli att fota det här citatet.. Han ville bygga något mer bekvämt för han var lite trött på att campa med tält.....   Något med 165 rum tydligen.


Som sagt ett helt osannolikt ställe, tidvis fanns där mycket vilda djur också. Som ett eget Zoo utanför husknuten med elefanter, leoparder, giraffer. Nu bara några zebror tror jag. Mer bilder finns t.ex här:
Hearst Castle eller bara googla på bilder från stället. Det är verkligen osannolikt. Jag tänker bara på all logistik på den tiden för att få till hela bygget. Ja det finns nog många historier om stället och personerna runt det.
William Randolph Hearsts barnbarn är Patty Hearst som blev känd genom ett kidnappningsdrama och sen för att ha lierat sig med sina tillfångatagare.


  Önskar Dig en skön helg oavsett det blir i  slott eller koja.

22 januari 2014

Plus med minus

Positivt med minusgrader är till exempel att man enkelt kan göra islyktor. 
De här är gjorda i en vanlig hink som fått frysa till fast inte helt igenom.


Mannen gjorde två att ha på trappen.
Ett år gjorde han en islykta modell XLL, en kvarglömd vattentunna hade råkat frysa.
Man fick lov att borra hål i sidorna på den lyktan för den blev så djup 
så det kom inte in något syre till ljuset. 
Men lite kul blev det.





21 januari 2014

Snö ute men vår på fönsterbrädan

Det bästa jag kan köpa för pengar just nu förutom tulpaner är väl små lökväxter.
Så hoppfullt att följa de. Krokus och pärlhyacint fick det bli.






19 januari 2014

Blekgula och bångstyriga

Så ser de ut tulpanerna. Blekgula till färgen och bångstyriga för de växer lite hur som helst.
Det är väl det som är charmen. Lite utslaget blåbärsris som sällskap i vasen.
Blåbärsris är en  favorit. Nästan året om.



En riktigt bra söndag har det varit. Nästan så där bra att man väntar på ett bakslag.

Lite sovmorgon, lite arbete för att komma i fas till veckan, lite sportande i form av längdskidåkning när det nu finns snö och en kul avslutning på helgen i form av middag ute och efterföljande biobesök hela familjen.
Det händer inte särskilt ofta.  Vi såg Hundraåringen och alla fyra tyckte den var bra.
Det är ett riktigt bra betyg. Två i familjen är ganska svårflirtade när det gäller film och böcker.

 Jag har läst boken men det var rätt längesen. Tyckte de fått till filmen väldigt bra med tanke på alla osannolika händelser som utspelar sig.

Önskar Dig en fin kommande vecka!
 

18 januari 2014

Lite fler bilder från Formex

Lite fler bilder knäppta med mobilen från Formex. De första är från entréhallen där en trendutställning med fyra olika tema visades: .Daydream - Indian summer - Deep flow och Down to earth. Jag gillade Daydream med "smutsiga" pasteller och Down to earth med naturfärger och naturliga inslag bäst.
Lyssnade även på ett föredrag av Jan Rundgren runt dessa teman. .


            Karamelliga ljusbollar kan  pigga upp vilket rum som helst. 
            Små vaser är jag svag för, återanvändning och nya användningsområden är positivt.

Lamporna jag gärna skulle ha hemma hos oss. Har suktat efter de flera år.
 Så fint med grå rotting. Blir så fint sken.
Västergården hade en väldigt fin monter. Fina muggar i långa rader.


Kändes som det var mycket blått på ingång. Så luktade vi på syrener. 
Kontrast till snöyra ute. En inredningsmässa utan blommor vore platt.
Alltid kul att kika och få lite nya idéer och intryck.
Mycket fint från Danmark som alltid. En liten tur till Köpenhamn skulle sitta fint till våren. 
Tills dess får jag väl lyssna på dansk radio som jag lyckats få in på tv´n.
Alltid något!


15 januari 2014

Inspiration

Många steg blev det idag under en jättetrevlig dag på Formex-mässan. Alltid inspirerande. Särskilt som snön yr utanför mässhallarna. Många fina montrar.

Många skyltar såg vi också. Fortfarande populärt. De här budskapen gillade jag.
Och var det inte en halmhatt som låg där i solstolen! Några fler mobilknipsade bilder kommer framöver.





14 januari 2014

Påfyllt på tehyllan

Sönerna har fått smak på Chai latte och gott te. De fick en hel del i julklapp.
Burkarna gjorde sig bra på tehyllan. Tekopparna har jag haft i en evighet
och jag hoppas de håller en evighet till. Favoriter.



12 januari 2014

Årets första tulpaner och snö

Så kom den då snön. Jag hade gärna haft snö på jullovet men nu känns det som det kan kvitta.
Visst är det kul för alla barn och det blir ljusare. Jag tycker om både snö och vinter men hade hunnit bli lite sugen på vår när det nu varit så milt. Då är det härligt med en vacker färgsprakande  tulpanbukett.
En sådan fick jag i fredags. Njuter av den.


10 januari 2014

Sunny-side up

Mer reseminnen från höstresan.
När vi vaknade i Monterey regnade det cats and dogs som man säger.
Vi styrde kosan till Denny´s för en äkta amerikansk frukost.
Denny´s är så himla bra och känns så amerikanskt. 
 Prisvärt, gott och snabbt går det.
Dygnet runt.





Vi laddade upp med kaffe förstås, god färskpressad apelsinjuice, English muffins, blåbärspannkakor,
hamburgare, hashbrowns, kokta ägg, äggröra, jag fick min efterlängtade French toast med lönnsirap och någon smoothie och lite iskaffe slank nog också ner i någon mage. Vi gick all-in.

Denny´s var ett stamställe för oss au-pairer 1983. Vi skaffade oss nog nästan allihop ett par extra kilon just genom att prova oss igenom menyn på Denny´s. Det fanns ju så mycket nytt man ville prova. Vi åkte ofta dit efter att ha varit ute på galej. De har inte bara frukost utan även en diger glass och dessertmeny och allt möjligt däremellan.

Nu förstod min familj vad jag menat när jag pratat om Denny´s. De blev inte besvikna.
Vi behövde egentligen inte äta mer den dagen. När vi klev ut från Denny´s sken solen såklart.
Vi var laddade för resan söderut. Mer om den kommer framöver. Etiketten är USA-resan.



Blev så glad när jag hittade ett recept på just English muffins i boken
Bröd hemma av Mette Ankarloo.
 
Har ej provbakat de ännu men ska göra det till någon festlig frukost framöver. Rismjölet är inköpt!
Det är ju inte muffins i vanlig bemärkelse snarare en fralla med lite speciell och god smak.
Lite åt sconeshållet kanske man kan säga. 
Något för en lång helgfrukost kanske eller till goda koppen te
när det är ruggigt ute och man vill mysa inomhus.

ENGLISH MUFFINS 25 stycken


25 gram jäst
6,5 dl kallt vatten
0,5 msk salt
1 msk bakpulver
2 tsk strösocker
875 vetemjöl special
rismjöl till utbakningen

Smula jästen och lös den i vattnet. Tillsätt salt, bakpulver, socker och mjöl.
Arbeta ihop degen. Jäs den övertäckt i 1,5-2 tim.
Lägg bakplåtspapper på två plåtar. 
Mjöla bakbordet generöst med rismjöl och stjälp ut degen.
Strö rismjöl ovanpå och rulla till en längd. Skär ut 25 bitar.
Forma de till släta bullar och lägg på plåtarna efter hand.
Låt bullarna jäsa medan ugnen värms till högsta värme ca 20 min.

Sätt in plåten och spraya vatten  med blomspruta uppe och nere i ugnen.
Stäng ugnsluckan snabbt och grädda i 5 min. 
Ta ut plåten och vänd varje muffins med en stekspade.
Grädda ytterligare 3-5 min. Låt svalna på galler under en bakduk.
Dela sedan varje muffins på mitten, gärna med en gaffel för struktur.
Njut med exempelvis god ost och marmelad.

Söndagsfrukostkänsla utlovas!
 
Önskar Dig en trevlig helg!
 



Bild från boken Bröd hemma av Mette Ankarloo 




09 januari 2014

Algblomning på flaska?

Ja jag har gått på det! Jag köpte en råsaftcentrifug i julklapp till familjen.
( eller kanske mest till mig själv i ärlighetens namn )


Har funderat lite på det tidigare men nu kom jag till skott. Så nu skuttar vitaminerna omkring i vårt kök och jag centrifugerar lite allt möjligt. När jag gjort den första mer grönsaksbetonade juicen på bland annat julens grönkål sa yngste sonen: Ja jag förstår att den är nyttig... man känner det....


Men de lite snällare med till exempel morötter, blodapelsin och ingefära får höga poäng. Min baktanke var kanske att kunna ta hand om lite av våra äpplen framöver. Jag gör inte längre mängder av äppelmos och inte hur många äppelkakor som helst. Har också hela frysen full av vinbär från stugan. Nu är det inte precis så man står och juicar en vardagsmorgon men jag har fixat juice på kvällen och hällt på glasflaskor och ställt i kylen. Otroligt gott och lyxigt.

Minus är att det är lite meck såklart. 
Det tar sin lilla stund. Noga med diskning men gör man det direkt går det smidigt eller det finns nog inget alternativ till att inte göra det direkt. Den tar också ganska stor plats. Fyller upp en stor kökslåda eftersom jag inte vill ha den framme för jämnan.

Men det blir väldigt god juice och det känns nyttigt. Än så länge förstås nyhetens behag.




07 januari 2014

Nya kökskompisar

Införskaffade två baguetteplåtar som jag premiäranvände till de här goda baguetterna igår.
Potatis och purjolökssoppa på menyn och så fanns det kvar av en Brie och lite god röra jag gjorde till födelsedagsfirandet häromkvällen. Yoghurt färskost blandad med italiensk salladskrydda.

Plåtarna är non-stick behandlade och finns bl. a på Clas Ohlsson.






Degen till de här  baguetterna ska jäsa länge, till exempel över natten 
eller rör ihop degen på morgonen och grädda de på kvällen. 
Jag hade även i det föreslagna grova rågmjölet. Blev väldigt goda.
Jag gjorde sex mindre baguetter av degen.
Receptet kommer ursprungligen från boken Brödboken av Mette Ankarloo. 
Jag hittade det hos hos bloggen Almbacken Trädgård och Interiör. 
Det lyder så här:

GODA BAGUETTER med lång jästid

25 gram jäst
6 dl kallt vatten
680 gram vetemjöl special
(byt ev. ut en liten del ca 2 dl mot grovt rågmjöl)

Du kan också ha i lite linfrön, vetekli eller t.ex rågkross
beroende på vad man har hemma. Bara att testa.
I ett rent vetemjölsbröd kan det vara gott med lite oskalade sesamfrön.

1. Smula jästen och lös den i vattnet och tillsätt salt.
2. Tillsätt mjölet och rör samma. Degen blir ganska lös.
3. Plasta in bunken och ställ den i rumstemperatur till nästa dag.
    Eller gör degen på morgonen och baka ut på kvällen.
4. Sätt ugnen på högsta värme. Gärna varmluft uppåt 280grader.
5. Mjöla bakbordet generöst och stjälp upp degen. Arbeta den inte.
6. Dela degen i 5-6 bitar med degskrapan och dra ut till baguetter.
7. Sätt in plåten / plåtarna och spraya vatten med en  blomspruta uppe och nere i ugnen.
8. Kör bröden på högsta värme i 14-15 minuter utan att de blir brända.
9. Låt bröden svalna på galler utan bakduk. 

Har en känsla av att mina nya plåtar kommer att bli väl använda.
Känns lite proffsiga. 












06 januari 2014

Välkommen vardag

Igår städade vi bort julen. Nästan bara utegranen är kvar och lite kottar och någon hyacint förstås.

Det känns rätt så skönt det med. Smög igång och jobbade lite idag. 
Innan vi stack iväg satte jag en deg som skulle jäsa hela dagen.
Det blev jättegoda baguetter till kvällens soppa. Recept kommer.

 
Fick en så kul vas. Den går verkligen att variera. Nu är det silverstrån från nyårsafton och lärkkvistar.
Men tänk ängsblommor och sommar....
Ha en bra start på veckan!
 




 

05 januari 2014

Broar runt San Francisco

Lite mer bilder från vår höstresa. Innan vi lämnade San Francisco i vår hyrbil ville jag leta upp de Viktorianska husen vid Alamo Square som även kallas för The painted ladies. De är väl fina!


Sen var det dags att åka över i mina ögon broarnas bro
The Golden Gate Bridge.

 



På planet till San Francisco hade vi pratat med en så trevlig och hjälpsam
man från Sausalito. Han såg ut som Steve Jobs dubbelgångare. 
Han började med att erbjuda G sin fönsterplats på planet 
vilket gjorde honom lycklig som ett barn.
Sen gav han oss flera tips på restauranger nedklottrade på en sida
i hans pocketbok. Sist men inte minst fick vi det goda rådet att ta oss tid
när vi skulle köra Highway 1 söderut vilket också var vår plan.


Nu hamnade vi inte på någon av dessa restauranger men en tur till Sausalito blev det.


Kikade lite på alla husbåtar som finns där
Så besökte vi även Nationalmonumentet Muir Woods i Mill Valley
 med sina gigantiska Redwood träd.

Om man ska tillbringa mer tid i området kan jag verkligen
rekommendera ett besök i Yosemite Nationalpark.
Mammutträd och otroligt vacker natur. 




Vi passerade även Richmond-San Rafael Bridge
och slutligen Oakland Bay Bridge innan vi fortsatte söderut.




Säkert mer trafik nu men förvånade mig (och familjen) ändå lite att jag
så obekymrat susat fram här för trettio år sedan.


Stoppade för natten i Monterey. Ett hotell precis vid stranden.
Säkert underbart när det är vackert väder.
Tankarna gick nu lite till Hitchcocks film Fåglarna.


Åt en underbart god och vacker endivesallad med chevre.