Maskrosmarmelad

 Istället för att förbanna mörkret tänd ett ljus etc etc. Lite samma tema som att göra en god marmelad på maskrosorna :) Det gjorde jag och den blev god. Råvarorna fanns på tomten....

Bilden ovan är några år gammal och de har faktiskt minskat i antal efter att jag varit flitig med maskrosjärnet. Men utrotade är de inte och det var inga problem att få ihop till en liten sats marmelad.

Hittade receptet på kokaihop.se och det var väldigt enkelt med få ingredienser. Alltid positivt tycker jag. 

MASKROSMARMELAD ( en väldigt liten sats)

5 dl maskrosblommor (endast de gula kronbladen) dra de eller klipp enklast med sax

5 dl vatten

3 dl syltsocker

1 st lime

1 st citron

Dra loss de gula kronbladen på maskrosen. Eller enklare klipp med sax. Lägg dessa i en rymlig rostfri skål. Skala limen och citronen med potatisskalaren. Skär skalet i tunna strimlor och lägg åt sidan. Skiva lime och citron och lägg på maskrosorna. Koka vatten och häll det över. Jag la ett tefat över för att tynga ner och låt stå ca 30 min. Mitt fick dra längre för jag höll på med annat. Inte så noga. Sila av och häll vätskan i en rymlig kastrull. Tillsätt syltsockret och citrusskalen. Låt koka upp och sjuda i 15 minuter. Skumma väl och häll upp marmeladen på väl rengjorda burkar. Låt svalna och ställ kallt. servera maskrosmarmeladen på rostat bröd, ost och kex eller använd till bakning.

Vi tyckte båda att marmeladen blev god. Hade inga lämpliga burkar in stugan så blev en halvfylld lite större burk. Men gissar på strykande åtgång så inget problem. Kanske kokar jag en större sats nästa gång. Trevligt att ge bort. Så man ska väl inte bara förbanna de gula blommorna. Såklart också en viktigt tidig blomma för våra pollinerare.