GOD JUL!

 Vill gärna önska en God Jul redan nu med några bilder och ett recept på en julig Focaccia som jag bakade i söndags. Hoppas Du får en riktigt fin julhelg även om mycket blir annorlunda i år. 

Först dekorerade jag bara med rosmarin och tomater. Men hade så goda gröna oliver som också fick vara med. Lite örtkryddor i torkad form timjan och barrlik rosmarin och rosépepparkulor åkte också på. 

Skjuts in i ugnen. Receptet finner Du nedan. Jag gjorde en variant som jäser 8 tim. Receptet är hämtat ur boken Långjäst och lättbakat av Maria Blohm. En klar favoritbok.

FOCACCIA   -  1 plåt  -   jästid 8 timmar

500 gram kallt vatten

2 bitar jäst stora som ärtor (4-6 gram)

20 gram olivolja

1,5 tsk salt

750 gram vetemjöl special

olivolja och flingsalt

Väg vattnet i en bunke och tillsätt jästen. Rör om. Väg alla övriga ingredienser och häll i direkt. Nolla vågen emellan så spar du disk. Om du har en sån våg vill säga. Jag har haft stor användning av min. 

Både för att väga brev/paket och vid bakning och matlagning. Tycker den är smidig.

Knåda degen i degblandare på lägsta hastighet i fem minuter eller tio minuter för hand.

Stjälp upp degen på bakplåtspapper med olivolja på i en stor långpanna. Tryck ut degen så den täcker bakplåtspappret och ringla lite olivolja över. Sen lät jag degen jäsa i nästan 8 timmar täckt med plastfolie eller en stor plastpåse. 

Värm ugnen till 230-250 grader varmluft. Här hade jag på rosmarinkvistar, tomater och oliver och kryddor, flingsalt och lite olivolja igen. Så det blev som en julkrans. Den idén hade jag knyckt från Helena Lyth. Men focaccia går att smaksätta med lite av varje och smaksättningen kan gå på innan man jäser degen. Jag ville inte att kvistarna skulle försvinna ner i degen så la på de efter jäsning.

Härligheten gräddas i 230-250 graders ugn (varmluft) i 18 minuter och skär sen i bitar när den svalnat något.

Ja en riktigt God Jul önskar jag Dig ännu en gång!

Kram Annika