Jordärtskockssoppa

Fick ett litet lass med jordärtskocksknölar i våras som vi grävde ner.

De blommade och härom kvällen så skördade vi och jag kokade soppa.

Har ätit sådan soppa förut men aldrig gjort den själv. Jättegod!

Hittade recept här på Jordärtskockssoppan

Hade inget vin lämpat för soppan men tog en skvätt äppelcidervinäger för lite syra.

Hackade även i två schalottenlökar.

Serverade parmachips till och några uppskrämda baguetteskivor från frysen

som jag gratinerat i ugnen med ost och timjan på. Blev en riktigt god middag en tisdagkväll.

Så tack Ubbe och Lotta för knölarna och tack Buffé för receptet.

Den här soppan ska jag göra fler gånger.

Varje gång vi äter soppa så tänker jag att vi borde äta soppa oftare.