Vinterdagar och en vacker räv

 

Vi åkte en annan väg till vår stuga sist. Så vackert med all snö på träden och sjön som skymtar nedanför Skinnskatteberg. Blå himmel och sol gjorde sitt till. Tycker om när det är vinter på vintern. Även om jag förstår att snön kan ställa till det också.

Inte riktigt lika mycket snö hos oss. Men tillräckligt för att se att haren skuttat förbi nedanför trappen.

Växthuset hade fått ett vitt tak.

Och räven hade raskat över isen vid vår båtbrygga.

Räven såg vi närmare håll när vi åt frukost.

Ett skådespel att se hans fyrfotahopp i jakten på en sork.

Tror alla fall det var en sork för den var större än en mus och rörde sig annorlunda.

Som en minilämmel.  De får han gärna ta.  Sorkar äter växter så inga favoriter.

Tycker att räven är vacker. Ser frisk ut.

Ingen tvekan om att det är en hane. 

Han lyfter på benet som en hanhund och pinkar in sitt revir.

Vi åkte lite längd i spåret på andra sidan sjön. Vår stuga som skymtar. Skönt att vara ute även om jag är lite dålig på längdåkning. Bara att öva! Känner mig alltid lite vinglig och feg. Mer kontroll på alpinskidor.

Åker helst på "platten". Hemma åker jag gärna på ett stort område med fotbollsplaner där de brukar spåra. G spårade lite på en äng. Platt och bra det med.  

Ja så mycket piggare man blir när man känner att dagarna blir ljusare. 

Solnedgång och en liten månskärva. 

Det var ner mot -15 grader så passade på att göra islyktor. 

Tulpantid

Nu är julen bortstädad och belöningen blev att köpa de allra första tulpanerna för året. Köpte en färgglad blandning och satte i några kvistar från häggen.

 Ja några stjärnor är faktiskt kvar på knoppbrädan i sovrummet. Men de är inte så juliga i färgen.

Knoppbrädan i matrummet fick också lite nygammalt på krokarna efter julen. 

Hittade min poesimobil från Ylva Skarp när jag höll på och plocka undan julsakerna. De översta tre texterna kändes onekligen högaktuella. Fortsätt längta, våga hoppas, våga tro... Ja nog är det mycket vi längtar efter igen. Att allt ska normaliseras och pandemin försvinner. Känns ändå lite hoppfullt nu med ljusare dagar och vaccin på gång.

Vi har haft våra killar hemma på jättelångt jullov. Ovanligt, har väl inte hänt sen de flyttade hemifrån efter gymnasiet. H som är äldst kom hem från Tyskland redan vid Lucia. Han har fått jobba hemifrån sen november när det blev strängare i Tyskland och det gick ju bra att göra härifrån också. R som är ett år yngre kom strax före jul. Det har varit kul att haft de hemma och skönt med lite omväxling i tillvaron. Jag har inte jobbat sen mitten på november.

Vi hann även fira Henriks 25 årsdag några dagar efter nyår. Några av hans kompisar kom och sjöng vid trappen sen blev det tårta ute vid Mälaren och god middag hemma på kvällen. 

Hade kvar några kräftor i frysen som vi fiskade i somras vid stugan. Så de fick bli förrätt. 

Sen gjorde G plankstek med trattkantareller.

Grillade även hamburgare ute dagen efter. Rikard hade gjort egna på högrev med goda tillbehör till. Picklad rödlök och tryffelmajonnäs. Riktigt gott och kul att den lilla köttkvarnen kom till användning. Den är ett smidigt tillbehör till min assistent. Assistenten är desto mer använd. Jag har bakat hur mycket som helst i år. Framförallt olika frukostfrallor och bröd. Inte ensam om det. I våras var ju jästen slut, minns ni? När jag var och handlade senast var alla varianter av bakplåtspapper slut. Så nog bakas och lagas det lite mer här och var. 

Men nu är sönerna tillbaka i sina världar igen. Kändes tomt i huset när de åkt efter att båda varit hemma så länge. Det är som det ska vara såklart. De är ju vuxna och har bott för sig själva i många år. Konstaterar bara att det blev tomt och lite tystare. 

 

Blev en tidig morgon i lördags för avfärd mot Arlanda klockan sex. Lämnade H som flög tillbaka till Frankfurt. Han ska jobba och skriva sin masteruppsats där under våren. Skjutsade sen R till sin lägenhet i Stockholm. Så skönt att det var strålande sol och vi hade mycket kvar av dagen när vi kom hem igen.  Blev två sköna långa promenader. Underbart med solljuset!

Nu har vi fått snö och det pratas om mängder av snö norröver. Vi gav oss ut och försökte åka lite längd men jag gav upp efter en kort runda. G envisades ett tag till. Fick skrapa skidorna under tre gånger för det byggde bara på och det var så lite snö så det högg fast i gräset. Det tycker jag är lite läskigt. Men vi försökte alla fall och skönt att vara ute i snön en stund alla fall så koppen med varm saft smakade gott efteråt. 

Snöade mer men tyvärr går det på plus nu. Önskar det kunde hålla sig på några minus ett par dagar alla fall. Fint med snön och kul för alla barn ja vuxna som gillar vinter med för den delen. Jag gillar absolut vinter när det är vinter. Men inte när det snöar, töar, fryser och blir halt. Det kan väl få vara vitt och krispigt några dagar. 

Årets första dag

 Nytt år det känns bra! Hoppas på ett fint år. Utrustad med reflexmössa och reflexvantar blev det en liten promenad innan det blev alltför mörkt. Sjön var helt stilla.

Byns kyrka är så fin tycker jag.

Vi firade ett lugnt nyår i stugan med två goda vänner och tillika stuggrannar Mysigt!

Jag hade lagat en grön ärtsoppa som skulle spetsas med champagne till förrätt. 

Till den hade jag stansat ut stjärnor och stugor ur en färdig pizzabotten med pepparkaksmått

   Gjorde en typ av pizza blanco med parmesancremé, rödlök och röd rom på de som tilltugg till soppan.

Till huvudrätt blev det gös. Dubbla filéer som läggs uppepå varandra i en ugnsform.

Den undre blir ångkokt i Vermouth och schalottenlök och den övre filéen blir ugnsbakad.

Kokt Amandinepotatis och en god sås på Vermouth, schalottenlök och persilja till. 

Ett recept vi fått av goda vänner.

Till dessert hade jag gjort Tiramisu. Hade ingen Amaretto så  Savoiardokexen 

fick espresso blandat med päroncognac på sig och jag hade riven citron i smeten. 

Dekorerade med en ros av citronskal och några blad från mitt lilla citronträd.

Hade tagit med några julrosor som fick bli nyårsblommor ihop med fröställningar av skogsaster 

och satte även lite julblommor som jag tagit med till stugan  i tallriset och i en kakform.

Fick en så fin nyårsbukett också med amaryllis och vaxblommor i vårig aprikosrosa.

Det blev sen frukost i stearinljussken. Blev aldrig riktigt ljust idag. 

Tittade på en mink som simmade runt vid vår brygga. Antar att den letade fisk. 

Trodde först det var en bäver men såg sen att den var mycket mindre.

Vi slängde ut julgranen  men ljusstakar och stjärnor får allt vara kvar ett tag till.

Är ju ingen brådska att allt ska bort.

                                       Önskar att snön kommer tillbaka. Lyser upp så fint.

                                       Var så vintrigt och vackert kvällen före nyårsafton.

Ja nu får vi hoppas att 2021 blir ett bra år. Lätt att glömma det som var bra 2020 när mycket  överskuggas av den eländiga pandemin. För egen del är jag så glad att vi blev med växthus. Snart dags att ta en djupdykning i frökatalogerna och blicka framåt. Önskar en god fortsättning på det nya året! 

God fortsättning

 

En annorlunda jul blev det men en mysig jul i stugan. Fina dagar. Vi fick se solen och grillade prinskorv och drack varm choklad på trappen dagen före julafton..

Killarna har eldat ris i tunnan.  

En liten gran kom på plats. 

På julafton vaknade vi upp till rimfrost. Jag gick en promenad runt kyrkan i byn, 

Fotade det frostiga timret på byns gamla brandstation.

Vi delade upp julmaten lite så det blev en stunds mellanrum mellan det kalla och det varma.

Det kändes bra. Så kul att ha killarna hemma. De enda snöflingorna var de jag hade i öronen. Men det singlade ner lite efter julafton så det blev lite vitt på marken. Sköna dagar har vi haft vi har varvat stugmys med promenader och eldning. Spelat lite spel och läst. På julafton fick vi prata med killarnas mormor på Facetime med hjälp av min bror. Det fick bli en bra lösning i år när hon inte kunde fira med oss.

Små möss i granen kan ju passa extra bra på landet så de riktiga får sällskap.... Denna mus har skridskor. Återstår att se om det blir någon is på sjön i år.

De sista lussekatterna fick vi dela upp. 

Andra år har det varit många kvar då har jag skivat de och gjort                            

saffransskorpor av de. Den nötta brickan har hängt med sen jag var liten. 

Passar fint i stugan.

Idag var vi på lite korvgrillning hos vänner. Kul att kunna ses lite utomhus i alla fall. 

Den lilla tomten i glas fick jag i julklapp från skånska Åhus. Han får pryda en kruka utomhus. 

Vi har roat oss med att se nya Jönssonligan ihop. Lite nostalgi eftersom de filmerna var poppis när killarna var små. Men den nya filmen var faktiskt  dålig. Mest behållning av Henrik Dorsin och Marie Göranzon. Desto bättre är serien Vår tid är nu. Kul med några extra avsnitt i jul. 

GOD JUL!

 Vill gärna önska en God Jul redan nu med några bilder och ett recept på en julig Focaccia som jag bakade i söndags. Hoppas Du får en riktigt fin julhelg även om mycket blir annorlunda i år. 

Först dekorerade jag bara med rosmarin och tomater. Men hade så goda gröna oliver som också fick vara med. Lite örtkryddor i torkad form timjan och barrlik rosmarin och rosépepparkulor åkte också på. 

Skjuts in i ugnen. Receptet finner Du nedan. Jag gjorde en variant som jäser 8 tim. Receptet är hämtat ur boken Långjäst och lättbakat av Maria Blohm. En klar favoritbok.

FOCACCIA   -  1 plåt  -   jästid 8 timmar

500 gram kallt vatten

2 bitar jäst stora som ärtor (4-6 gram)

20 gram olivolja

1,5 tsk salt

750 gram vetemjöl special

olivolja och flingsalt

Väg vattnet i en bunke och tillsätt jästen. Rör om. Väg alla övriga ingredienser och häll i direkt. Nolla vågen emellan så spar du disk. Om du har en sån våg vill säga. Jag har haft stor användning av min. 

Både för att väga brev/paket och vid bakning och matlagning. Tycker den är smidig.

Knåda degen i degblandare på lägsta hastighet i fem minuter eller tio minuter för hand.

Stjälp upp degen på bakplåtspapper med olivolja på i en stor långpanna. Tryck ut degen så den täcker bakplåtspappret och ringla lite olivolja över. Sen lät jag degen jäsa i nästan 8 timmar täckt med plastfolie eller en stor plastpåse. 

Värm ugnen till 230-250 grader varmluft. Här hade jag på rosmarinkvistar, tomater och oliver och kryddor, flingsalt och lite olivolja igen. Så det blev som en julkrans. Den idén hade jag knyckt från Helena Lyth. Men focaccia går att smaksätta med lite av varje och smaksättningen kan gå på innan man jäser degen. Jag ville inte att kvistarna skulle försvinna ner i degen så la på de efter jäsning.

Härligheten gräddas i 230-250 graders ugn (varmluft) i 18 minuter och skär sen i bitar när den svalnat något.

Ja en riktigt God Jul önskar jag Dig ännu en gång!

Kram Annika